Gnome Shell: desabilitar janela maximizada na inicialização da aplicação

O Gnome Shell, ao menos no Debian Jessie (8.x), vem configurado por padrão a execução de aplicações em janela maximizada. Se você, como eu, não gosta deste comportamento, faça o seguinte:

Abra o DConf e ajuste a seguinte chave para False:

org.gnome.mutter.auto.maximize

Na linha de comando também é possível alterar o parâmetro usando o gsettings:

gsettings set org.gnome.mutter auto-maximize false

Fui